Kartoffelkiks

Ca. 35 stk.

100 g smør
150  skrællede nykogte kartoffler
150 g hvedemel
1 tsk bagepulver
2 spsk birkes

æg til pensling
lidt fint salt (har brugt saltflager)
2 - 3 spsk birkes

Rør smørret smidigt. Mos de varme nykogte kartoffler med en moser eller piskeris. Rør smørret og moste kartoffler sammen.
Tilsæt mel, bagepulver og birkes og ælt dejen sammen.
Stilles på køl i ca 15 min.
Rulles ud på et meldrysset bord. pensles med æg, drysses med salt og birkes og skærres ud i 6 * 6 cm.
Sættes på en bageplade med papir.

Bages ved 225 grader i ca 15 - 20 min. på næstnederste rille i forvarmet ovn.
Afkæles på rist. Opbevares i kagedåse.