Hjemmelavet forårsruller

Lavet for et godt stykke tid siden hjemmelavet forårsruller, fik opskriften af en veninde og har så prøvet at lave dem selv. De hedder entelig nok Arabiske forårsruller.

Her kommer opskriften:

Skræl kartofler og skær dem i småstykker og kog dem.

når de er blevet kolde ( lav dem evt. dagen før ), så tag en gryde med lidt margarine, svits kød, bacon,  løg og krydderier + salt/peber, og put ærter i til sidst under omrøring.

tag gryden af - put de kolde kartoffelstykker deri, og tag 4-5 rå æg og rør det hele sammen til en slags masse.

Så tager I den tynde dej - købes i div. kinisiske eller arabiskebutikker - ligger i frysedisken. ( de skal selvfølgelig være optøet til brug - men man kan sagtens fryse dem igen og igen, når man har taget dem, som man skal bruge )

Brug en stor skefuld fyld til hver dej og fold dem - også skal de bare steges i olie, til de er brune.

Læg dem på en rist efter endt stegning - eller som jeg, ovenpå kaffefiltre for at tage det sidste olie, så de forbliver sprøde.

Hvis alle ikke spises samme dag, så læg dem bare i køleskabet, og steg dem lidt igen næste dag, så de er sprøde igen.

Min mands udgave af ren mandenmad :-) En god øl, humus, hvidløgssnask, syltet chili og så de lækker "arabiske forårsruller".